Огородники, какие планируют запасти на зиму редьку, следует высаживать среднеспелые и позднеспелые сорта.

Последние представители отличаются отличной лёжкостью и хранятся вплоть до новоиспеченного урожая.

Среднеспелые сорта, в том числе «Маргеланская», также имеет хорошую лёжкостью и при соблюдении всех условий остаётся концентрированной и сочной до весны.

А вот ранние сорта долго лежать не могут, максимальный срок хранения их в холодильнике не превышает 3 недель.

Перед тем как разузнать — как сохранить редьку на зиму в домашних условиях необходимо корнеплоды своевременно собрать и подготовить. Далее рассмотрим немало подробно, как хранить основные виды редьки.

Уборка урожая и подготовка хранения на зиму

Во-первых, важно эту цивилизацию вовремя убрать до заморозков, в этом она похожа на свёклу. Подмороженные корнеплоды плохо хранятся вне зависимости от сорта, и урожай весьма быстро приходит в негодность, так как мякоть расслаивается и деревенеет.

Во-вторых, торопиться с её сбором также не стоит. Она должна целиком дозреть и окрепнуть, но не пропустите момент, когда корнеплод начнёт перезревать, этого нельзя допустить.

Перезревшая редька теряет свои вкусовые и здоровые качества, становится жёсткой.

Когда подошёл срок сбора урожая, обычно в зависимости от региона он приходится на крышка сентября — октября, приступают к уборке корнеплодов в сухую погоду.

  1. Их вытаскивают из земли;
  2. Аккуратно отряхивают, стараясь не повредить кожицу;
  3. Ботву отрезают, покинув черешок длиной 2 см;
  4. Удаляют тонкий хвостик. Он может стать источником распространения гнили;
  5. Высушивают в тени, в течение 2 недель. Под ровными лучами редька быстро иссушается, и мякоть становится вялой.

редька-увявшая-под-солнцем

Хорошо высушенные корнеплоды — залог длительного хранения.

Высушенные корнеплоды перебирают, оставляют для хранения концентрированные, здоровые экземпляры одного размера. Браком считаются корнеплоды:

  • с повреждениями, трещинами;
  • маленькие или очень крупные;
  • червивые;
  • с гнильём и прочими заболеваниями;
  • вялые и мягкие на ощупь.

Хранение чёрной редьки на зиму

Чёрную редьку выращивают нередко в лечебных целях. В тандеме с мёдом — это популярное растительное лекарство для лечения кашля.

использование-редьки-в-лечебных-целях

Оптимальное место для её хранения является подвал или погреб. Помещение надлежит быть сухим, проветриваемым.

Перед закладкой урожая необходимо проверить его на наличие отверстий и щелей, через какие могут проникнуть грызуны, а также удостоверится, что на стенах нет грибка и плесени. В случае обнаружения микроорганизмов проводят обеззараживание, в противном случае даже при соблюдении всех условий урожай быстро испортится.

Оптимальными условиями хранения в погребе (подвале):

  • температура 1–2°C тепла;
  • влажность атмосферы — 85%.

Редьку хранят в деревянной таре — ящиках, бочках. На дно которых, насыпают 3 см речного чуть влажного песка. Укладывают корнеплоды так, чтобы они не соприкасались товарищ с другом, пересыпая каждый слой песком.

Если нет деревянной ёмкости, то на помощь приходят плотные полиэтиленовые пакеты. Их заполняют отвесно корнеплодами, пересыпая последние песком.

Чтобы они не прели обязательно делают отверстия. Хранят пакеты с урожаем на полках.

хранение-редьки-в-погребе

Городские обитатели за неимением погребов хранят её на застеклённых лоджиях, балконах или в холодильнике.

Как хранить чёрную редьку в домашних условиях

Если у вас кушать утеплённая застеклённая лоджия или балкон, где температура зимой не опускается ниже нуля градусов, то редьку без дополнительных затрат можно сохранить тут.

На балконе устанавливают деревянный ящик, куда и помещают урожай, пересыпав его песком.

При сильных морозах, лучше перестраховаться и сервировать ящик ватными одеялами или старой зимней одеждой.

Небольшое количество урожая неплохо хранится в холодильнике на нательнее полке или в ящиках при температуре +2°C в течение 1–1,5 месяца.

А вот в морозильной камере продукт не хранят.

Замороженная редька теряет собственный «пикантный» вкус, утрачивает вкусовые качества и становится мягкой, в отличии от хранения моркови на зиму в морозильной камере, какая и при замораживании сохраняет свои вкусовые качества.

Хранение дайкона

Хранение дайкона на зиму в домашних условиях ничем не выделяется от хранения предыдущего вида.

Целые здоровые корнеплоды заворачивают в пищевую плёнку и делают отверстия, чтобы не собирался конденсат. Кладут их на нательную полку холодильника и регулярно проверяют.

Хранение-дайкона-на-зиму-в-домашних-условиях

Как хранить дайкон зимой в погребе

В погребе его укладывают в деревянную тару и пересыпают влажным песком или опилками. Материал пора от времени сбрызгивают водой.

В помещении поддерживают температуру +3–+5°C, а влажность 95–98%. Корнеплоды не должны высохнуть, при низенькой влажности они начинают гнить.

Как сохранить маргеланскую редьку на зиму в домашних условиях

Как-сохранить-маргеланскую-редьку-на-зиму-в-домашних-условиях

При хранении зелёной редьки на зиму используют те же способы, что и для всех прочих видов культуры. Но поскольку маргеланская редька, она же китайская и зелёная более нежная, чем чёрная, её необходимо часто испытывать.

Подгнившие или заплесневевшие корнеплоды необходимо сразу же убирать. Если они стали мягкими, дряблыми, значит в помещении весьма низкая влажность.

Песок или опилки между слоями сбрызгивают водой. Однако не стоит увлекаться увлажнением, так как при рослой влажности редька начинает прорастать.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.