В наше пора тяжело представить приготовление блюд без такой излюбленной добавки, как чеснок. Он придает блюдам пикантный вкус и пять «отпугивает» микробы.
Этот продукт пользуется спросом в кулинарном искусстве любой страны. У него есть отличное свойство – неплохая лёжкость.
Хранить чеснок можно на протяжении долгого времени, однако нужно соблюдать ряд правил. Из этой статьи вы можете разузнать о правильном хранении чеснока в домашних условиях.
Хранение чеснока зимой в домашних условиях
Содержание пошаговой руководства:
Содержание:
Тонкости хранения чеснока в зимний период
Хранить чеснок можно несколькими способами – все они гарантируют его свежесть и сохранность вплоть до сбора вытекающего урожая.
Прекрасно для этих целей подойдут:
- подпольное помещение;
- балкон;
- холодильник;
- любое место в квартире, защищенное от влажности.
Хранить чеснок можно в любом пункте, защищенном от влажности
Если вы живёте в частном доме, подпольное помещение станет отличным местом для хранения. К тому же пункт в холодильнике будет сэкономлено. Помещения, в которых нет повышенной влажности, прекрасно подойдут для хранения чеснока, а с целью рационального использования пункты его можно подвесить.
На заметку! Застеклённое балконное помещение тоже станет хорошим местом для сохранности чеснока – его можно складировать в ящики или банки.
Можно хранить чеснок, так, на балконе
Подготовительный этап
Перед тем, как задуматься о хранении чеснока, необходимо его правильно подготовить. Этот этап начинается разом после того, как чеснок был собран.
Существует две разновидности чеснока, и именно от этого зависят временные рамки и нрав сбора.
Яровой – чеснок, который выращивают в летний период.
На заметку! Собирают урожай с начала последнего зимнего месяца до его половины, когда листья чеснока желтеют и наклоняются близко к земле.
Яровой чеснок
Зимний чеснок собирают в крышке июля.
На заметку! Он готов к сбору тогда, когда листья стали жёлтыми, чешуйки истончились, кожица на соцветиях растрескалась.
Зимний чеснок
В процессе выкапывания головки чеснока необходимо стараться не повредить, в противном случае он не сможет храниться долго. Доставать плоды лучше при помощи вил или лопаты.
На заметку! Извлечённый из земли чеснок тщательно просушивают под солнечными лучами.
Как собирать чеснок?
Если вы собираетесь хранить чеснок в косах, стебель отхватить не нужно. От правильности проведения этой манипуляции и правильной сортировки будет зависеть срок хранения чеснока.
Лучше не повреждать головки чеснока – такие не смогут храниться длинно
Долго не получится хранить:
- пустые головки;
- гнилые и больные плоды;
- чеснок с механическими повреждениями на оболочке.
По завершении подготовительного этапа необходимо выбрать способ и место для хранения чеснока.
На заметку! Если есть чеснок, который не подходит для хранения в течение длительного поре, это не повод выбрасывать его! Повреждённые плоды можно подвергнуть сушке или заморозке.
Поврежденное плоды можно заморозить
На заметку! Многие хозяйки ведают, что заморозка – отличный способ сохранить свежесть и пользу многих овощей и фруктов, и чеснок не является исключением из правил.
Как замораживать чеснок?
Как сохранить чеснок в домашних условиях на зимний этап?
Полезно знать! Чеснок, в отличие от иных культур, можно хранить долгое время.
Хранить чеснок можно, так, в банках или мешочках. Он выдержит лёжку во время всего зимнего периода вплоть до нового урожайного сбора. До вешнего периода плоды способны храниться как в теплых, так и в холодных условиях. По длительности сохранности все способы отличаются мало.
Можно хранить чеснок в банках
Погреб – идеальное помещение для обеспечения сохранности массы продуктов, однако этот вариант не подойдёт для квартиры. Хорошим вариантом является холодильник, но есть один минус – чеснок в нем будет занимать немало места, а это не всегда удобно.
Хранят чеснок и в холодильнике
На заметку! В случае хранения чеснока в коробках, косичках или чулочных изделиях подходящим пунктом будет закрытая и тёплая лоджия.
В какой таре сохранить чеснок дома?
В коробках чесночные головки хранить спокойнее всего, предварительная очистка плодов не требуется. Аккуратно сложенный чеснок можно присыпать мукой с целью регулирования влажности и защиты от иссушения.
Отличным вариантом сделается короб из фанеры с перфорацией для лучшей циркуляции воздуха. Хранить в таких ёмкостях допустимо и лук.
Можно хранить чеснок в коробах из фанеры
В зимний этап многие хранят чеснок в плетеных корзинах. Неочищенный чеснок помещают в корзину и оставляют в квартире. За счёт плетения в корзинке всегда будет свободное прохождение воздушного потока.
Хранение плодов чеснока в капроновых изделиях. Данный метод жив уже много лет, его практиковали еще наши бабушки. За счёт воздухопроницаемости капрона чеснок не преет и может оставаться свежим на протяжении итого зимнего периода.
Чеснок хранят в капроновых изделиях
На заметку! Подвешенные в чулочных изделиях чеснок и репчатый лук примечательно экономят пространство в помещении.
Хранение чеснока в банках из стекла тоже достаточно распространено. Для данного метода можно использовать как отшелушенные, так и неочищенные головки. Их погружают в банку ёмкостью 3 литра и заливают масляно-солевой смешением. Хранить такую банку следует в холоде: подойдёт холодильник или балкон. Если использовался очищенный чеснок, необходимо затворить ёмкость капроновой крышкой. Метод хранения в банках применяют, кстати, и для сушеного шиповника.
Банку заливают масляно-солевой смешением и погружают туда головки чеснока
На заметку! Многие стараются избегать хранения в таре – для таких хозяек подходит плетение кос из чеснока. Стебли чесночных головок переплетают с поддержкой верёвки и вешают на стену.
Если вы хоть раз видели такие косы в квартире, то не сможете не согласиться, что это добавляет изюминку интерьеру. Хранить в косах можно и лук – так он тщательнее просушивается.
Кривые из чеснока становятся даже украшением интерьера
Какой бы способ обеспечения свежести ни был выбран, главным условием является скрупулезная просушка чеснока. Помещение, в котором будет находиться заготовленный на зиму чеснок, должно быть сухим.
На заметку! Влажность спровоцирует калечу продукта.
Подходящие условия
Чеснок не требует сложных условий хранения, он прекрасно себя чувствует как в тепле, так и в морозе.
Чеснок не требует особых условий хранения
Всё же есть некоторые моменты, которые стоит учитывать:
- если рассматривается хранение в тепле, температура в помещении должна быть от +15 до +20°С;
- хранение в морозе подразумевает температуру в пределах от +2 до +4°С.
На заметку! Место для хранения чеснока не должно быть излишне сухим – это чревато пересушиванием продукта, а повышенная влажность может послужить вином гниения плодов.
Нельзя, чтобы место, где хранится чеснок, было слишком сухим
Влажность в помещении должна быть от 50 до 80%. Такие обстоятельства легко обеспечить, поскольку диапазон значительно расширен.
Способы
Хранение в банках
Хранение в банках – один из наиболее популярных методов. Подготовка чеснока для такого хранения заключается в вытекающем.
| Последовательность действий | Описание |
|---|---|
 Шаг 1 | Чесночная головка разбирается на зубчики. |
 Шаг 2 | Просушка в течение 5 суток. |
 Шаг 3 | Уложить зубчики в стеклянную тару. |
 Шаг 4 | Пристроить тару в сухое место, накрывать ее крышкой не нужно. |
Хранение в соли
Способ, который нравится многим. Для обеспечения сохранности чеснока в соли потребуется следующее.
| Последовательность действий | Описание |
|---|---|
 Шаг 1 | Выполнить сортировку и сушку чеснока. |
 Шаг 2 | Подготовить емкость из фанеры. Усыпать дно солью. Дальше выложить слой чеснока, затем –снова соль и так до 4-5 рядов в одной ёмкости. |
 Шаг 3 | Используя такой метод, необходимо не допустить касания чесночных головок друг с другом. |
Перекручивание с помощью мясорубки
Такой способ хорошо придётся для случая, когда плоды стали портиться.
Можно перекрутить чесночные головки через мясорубку и засолить
Распорядок действий.
- Очистка чесночных головок.
- Сортировка: используются только хорошие зубчики, подпорченные же подлежат утилизации.
- Перекручивание в мясорубке.
- Засолка чесночной массы.
- Смешение помещается в стеклянную тару и закрывается крышкой.
Данный метод обеспечивает сохранность не только в квартирных условиях, но и, так, на даче.
На заметку! Если урожай чеснока выдался богатым, его часть лучше сохранить именно так.
Такая смешение будет храниться меньше, но зато это готовая приправа
К сожалению, такая чесночная смесь будет храниться меньше, но зато под дланью всегда будет готовая приправа.
Очищенный чеснок
Чеснок без шелухи хранить можно только в холодильнике. С мишенью продления свежести чесночных зубчиков их помещают в тару из стекла и заливают подсолнечным маслом.
Чеснок без шелухи хранят лишь в холодильнике
Похожим способом является хранение чесночных долек в стерилизованной стеклянной ёмкости. Хорошо просушенные чесночные зубчики помещают в стерилизованную банку, закрывают ее покрышкой и помещают в холод.
В мешках из ткани
Мешочки изготавливают из остатков ткани. Необходимо приготовить концентрированный раствор соли. Заготовленные мешочки вымачивают в растворе и высушивают. Это необходимо проделать, чтобы обезопасить чеснок от воздействия микробов. Чеснок, какой хранится таким способом, будет долго оставаться свежим.
Можно хранить чеснок в мешках из ткани
На заметку! Метод эффективен для хранения высушенных овощей.
С поддержкой парафина
Многим такой способ покажется необычным, однако он прост и эффективен. Чеснок помещают в предварительно растопленный парафин. Он застывает и в дальнейшем защищает плод. Чеснок сохранится на протяжении 6 месяцев.
Можно поместить чеснок в растопленный парафин
В мучной присыпке
Головки чеснока укладываются в тару из стекла так, как росли на грядке. Далее они присыпаются мучением. Закрывать банку не нужно. Ее следует поместить в холод.
Чеснок присыпают мукой
В древесных опилках
При наличии такого материала можно успешно хранить чеснок в течение полугода. Опилки – отличная альтернатива мучной присыпке и соли. В ящики из фанеры складывается чеснок и засыпается опилками.
На заметку! Уместно, так можно хранить и морковь.
Также чеснок хранят в древесных опилках
Длительность хранения
Чеснок в перемолотом облике будет сохранён до 8 недель.
В мучной присыпке, древесной стружке, соли, тканевых засоленных мешках, парафиновой оболочке чеснок продержится до полугода, но необходимо не забывать о соблюдении температуры.
Можно сохранить чеснок до полугода
В растительном масле чеснок будет сохраняться до 3-х месяцев.
В холодильнике в пакетах из бумаги храниться чеснок может не длиннее 3-х месяцев.
В стеклянной таре чеснок в кожуре будет сохранен до 3-х месяцев.
Длительность хранения зависит от того, какой способ используется
Значительная информация
Озимый чеснок плохо переносит хранение, по этой причине его стараются использовать в первую очередь. Яровой чеснок может сохраняться намного длиннее, к тому же он отлично переносит пребывание как в тепле, так и в холоде.
На заметку! Озимый чеснок не подойдёт для хранения в косах – для этих мишеней используют только яровой.
Допустимо хранение чесночных и луковых головок в одном месте.
Можно хранить чеснок и лук совместно
Самым подходящим вариантом для этих целей станет фанерный перфорированный ящик.
На заметку! Чеснок в ящиках из фанеры лучше хранить на утепленном балконе.
Чеснок может пять храниться долгое время
Как выяснилось, чеснок отлично переносит длительное хранение, а разнообразие методов настолько размашисто, что любая хозяйка подберёт удобный для себя. Обеспечить хранение чеснока можно с помощью сразу нескольких способов. Если блюсти все вышеупомянутые правила, эта душистая добавка к любимым блюдам будет на кухне всегда.
Видео — Хранение чеснока
[embedded content]
