Хранение чеснока зимой в домашних условиях: лучшие способы

0
230

В наше пора тяжело представить приготовление блюд без такой излюбленной добавки, как чеснок. Он придает блюдам пикантный вкус и пять «отпугивает» микробы.

Этот продукт пользуется спросом в кулинарном искусстве любой страны. У него есть отличное свойство – неплохая лёжкость.

Хранить чеснок можно на протяжении долгого времени, однако нужно соблюдать ряд правил. Из этой статьи вы можете разузнать о правильном хранении чеснока в домашних условиях.

Содержание:

Тонкости хранения чеснока в зимний период

Хранить чеснок можно несколькими способами – все они гарантируют его свежесть и сохранность вплоть до сбора вытекающего урожая.

Прекрасно для этих целей подойдут:

  • подпольное помещение;
  • балкон;
  • холодильник;
  • любое место в квартире, защищенное от влажности.

Если вы существуете в частном доме, подпольное помещение станет отличным местом для хранения. К тому же место в холодильнике будет сэкономлено. Помещения, в каких нет повышенной влажности, прекрасно подойдут для хранения чеснока, а с целью рационального использования места его можно подвесить.

На заметку! Застеклённое балконное помещение тоже сделается хорошим местом для сохранности чеснока – его можно складировать в ящики или банки.

Подготовительный этап

Перед тем, как задуматься о хранении чеснока, необходимо его верно подготовить. Этот этап начинается сразу после того, как чеснок был собран.

Существует две разновидности чеснока, и собственно от этого зависят временные рамки и характер сбора.

Яровой – чеснок, который выращивают в летний период.

На заметку! Собирают урожай с основы последнего зимнего месяца до его середины, когда листья чеснока желтеют и наклоняются близко к земле.

Зимний чеснок собирают в крышке июля.

На заметку! Он готов к сбору тогда, когда листья стали жёлтыми, чешуйки истончились, кожица на соцветиях растрескалась.

В процессе выкапывания головки чеснока необходимо стараться не повредить, в противном случае он не сможет храниться долго. Доставать плоды лучше при помощи вил или лопаты.

На заметку! Извлечённый из земли чеснок тщательно просушивают под солнечными лучами.

Если вы собираетесь хранить чеснок в косах, стебель отхватить не нужно. От правильности проведения этой манипуляции и правильной сортировки будет зависеть срок хранения чеснока.

Длинно не получится хранить:

  • пустые головки;
  • гнилые и больные плоды;
  • чеснок с механическими повреждениями на оболочке.

По завершении подготовительного этапа необходимо выбрать способ и место для хранения чеснока.

На заметку! Если есть чеснок, который не подходит для хранения в течение длительного поре, это не повод выбрасывать его! Повреждённые плоды можно подвергнуть сушке или заморозке.

На заметку! Многие хозяйки знают, что заморозка – отличный способ сохранить свежесть и прок многих овощей и фруктов, и чеснок не является исключением из правил.

Как сохранить чеснок в домашних условиях на зимний этап?

Полезно знать! Чеснок, в отличие от иных культур, можно хранить долгое время.

Хранить чеснок можно, так, в банках или мешочках. Он выдержит лёжку во время всего зимнего периода вплоть до нового урожайного сбора. До вешнего периода плоды способны храниться как в теплых, так и в холодных условиях. По длительности сохранности все способы отличаются мало.

Погреб – идеальное помещение для обеспечения сохранности массы продуктов, однако этот вариант не подойдёт для квартиры. Хорошим вариантом является холодильник, но есть один минус – чеснок в нем будет занимать немало места, а это не всегда удобно.

На заметку! В случае хранения чеснока в коробках, косичках или чулочных изделиях подходящим пунктом будет закрытая и тёплая лоджия.

В какой таре сохранить чеснок дома?

В коробках чесночные головки хранить спокойнее всего, предварительная очистка плодов не требуется. Аккуратно сложенный чеснок можно присыпать мукой с целью регулирования влажности и защиты от иссушения.

Отличным вариантом сделается короб из фанеры с перфорацией для лучшей циркуляции воздуха. Хранить в таких ёмкостях допустимо и лук.

В зимний период многие хранят чеснок в плетеных корзинках. Неочищенный чеснок помещают в корзину и оставляют в квартире. За счёт плетения в корзине всегда будет свободное прохождение воздушного потока.

Хранение плодов чеснока в капроновых изделиях. Этот метод актуален уже много лет, его практиковали еще наши бабушки. За счёт воздухопроницаемости капрона чеснок не преет и может оставаться свежим на протяжении итого зимнего периода.

На заметку! Подвешенные в чулочных изделиях чеснок и репчатый лук замечательно экономят пространство в помещении.

Хранение чеснока в банках из стекла тоже довольно распространено. Для данного метода можно использовать как отшелушенные, так и неочищенные головки. Их погружают в банку ёмкостью 3 литра и заливают масляно-солевой смешением. Хранить такую банку следует в холоде: подойдёт холодильник или балкон. Если использовался очищенный чеснок, необходимо затворить ёмкость капроновой крышкой. Метод хранения в банках применяют, кстати, и для сушеного шиповника.

На заметку! Многие усердствуют избегать хранения в таре – для таких хозяек подходит плетение кос из чеснока. Стебли чесночных головок переплетают с поддержкой верёвки и вешают на стену.

Если вы хоть раз видели такие косы в квартире, то не сможете не согласиться, что это добавляет изюминку интерьеру. Хранить в косах можно и лук – так он тщательнее просушивается.

Какой бы способ обеспечения свежести ни был избран, главным условием является тщательная просушка чеснока. Помещение, в котором будет находиться заготовленный на зиму чеснок, надлежит быть сухим.

На заметку! Влажность спровоцирует порчу продукта.

Подходящие условия

Чеснок не требует сложных условий хранения, он отлично себя чувствует как в тепле, так и в холоде.

Всё же есть некоторые моменты, которые стоит учитывать:

  • если рассматривается хранение в тепле, температура в помещении должна быть от +15 до +20°С;
  • хранение в морозе подразумевает температуру в пределах от +2 до +4°С.

На заметку! Место для хранения чеснока не должно быть излишне сухим – это чревато пересушиванием продукта, а повышенная влажность может послужить вином гниения плодов.

Влажность в помещении должна быть от 50 до 80%. Такие условия легко обеспечить, поскольку диапазон гораздо расширен.

Способы

Хранение в банках

Хранение в банках – один из наиболее популярных методов. Подготовка чеснока для такого хранения заключается в вытекающем.

Последовательность действий Описание
Чесночная головка разбирается на зубчики.
Шаг 2 Просушка в течение 5 суток.
Шаг 3 Уложить зубчики в стеклянную тару.
Шаг 4 Пристроить тару в сухое место, накрывать ее крышкой не нужно.

Хранение в соли

Способ, который нравится многим. Для обеспечения сохранности чеснока в соли потребуется следующее.

Последовательность действий Описание
Шаг 1 Выполнить сортировку и сушку чеснока.
Шаг 2 Подготовить емкость из фанеры. Усыпать дно солью. Дальше выложить слой чеснока, затем –снова соль и так до 4-5 рядов в одной ёмкости.
Шаг 3 Используя такой метод, необходимо не допустить касания чесночных головок друг с другом.

Перекручивание с помощью мясорубки

Такой способ хорошо придётся для случая, когда плоды стали портиться.

Порядок действий.

  1. Очистка чесночных головок.
  2. Сортировка: используются лишь хорошие зубчики, подпорченные же подлежат утилизации.
  3. Перекручивание в мясорубке.
  4. Засолка чесночной массы.
  5. Смесь помещается в стеклянную тару и закрывается покрышкой.

Данный метод обеспечивает сохранность не только в квартирных условиях, но и, например, на даче.

На заметку! Если урожай чеснока выпал богатым, его часть лучше сохранить именно так.

К сожалению, такая чесночная смесь будет храниться меньше, но зато под дланью всегда будет готовая приправа.

Очищенный чеснок

Чеснок без шелухи хранить можно только в холодильнике. С мишенью продления свежести чесночных зубчиков их помещают в тару из стекла и заливают подсолнечным маслом.

Похожим способом является хранение чесночных долек в стерилизованной стеклянной ёмкости. Неплохо просушенные чесночные зубчики помещают в стерилизованную банку, закрывают ее крышкой и помещают в холод.

В мешках из ткани

Мешочки изготавливают из остатков материалы. Необходимо приготовить концентрированный раствор соли. Заготовленные мешочки вымачивают в растворе и высушивают. Это необходимо проделать, чтобы обезопасить чеснок от воздействия микробов. Чеснок, какой хранится таким способом, будет долго оставаться свежим.

На заметку! Метод эффективен для хранения высушенных овощей.

С поддержкой парафина

Многим такой способ покажется необычным, однако он прост и эффективен. Чеснок помещают в предварительно растопленный парафин. Он застывает и в дальнейшем защищает плод. Чеснок сохранится на протяжении 6 месяцев.

В мучной присыпке

Головки чеснока укладываются в тару из стекла так, как вырастали на грядке. Далее они присыпаются мукой. Закрывать банку не нужно. Ее следует поместить в холод.

В древесных опилках

При присутствии такого материала можно успешно сохранять чеснок в течение полугода. Опилки – отличная альтернатива мучной присыпке и соли. В ящики из фанеры складывается чеснок и засыпается опилками.

На заметку! Уместно, так можно хранить и морковь.

Длительность хранения

Чеснок в перемолотом виде будет сохранён до 8 недель.

В мучной присыпке, древесной стружке, соли, тканевых посоленных мешках, парафиновой оболочке чеснок продержится до полугода, но нужно не забывать о соблюдении температуры.

В растительном масле чеснок будет сохраняться до 3-х месяцев.

В холодильнике в пакетах из бумаги храниться чеснок может не длиннее 3-х месяцев.

В стеклянной таре чеснок в кожуре будет сохранен до 3-х месяцев.

Важная информация

Озимый чеснок нехорошо переносит хранение, по этой причине его стараются использовать в первую очередь. Яровой чеснок может сохраняться намного длиннее, к тому же он отлично переносит пребывание как в тепле, так и в холоде.

На заметку! Озимый чеснок не подойдёт для хранения в косах – для этих мишеней используют только яровой.

Допустимо хранение чесночных и луковых головок в одном месте.

Самым подходящим вариантом для этих мишеней станет фанерный перфорированный ящик.

На заметку! Чеснок в ящиках из фанеры лучше хранить на утепленном балконе.

Как выяснилось, чеснок пять переносит длительное хранение, а разнообразие методов настолько широко, что любая хозяйка подберёт удобный для себя. Гарантировать хранение чеснока можно с помощью сразу нескольких способов. Если соблюдать все вышеупомянутые правила, эта душистая добавка к излюбленным блюдам будет на кухне всегда.

Видео — Хранение чеснока

[embedded content]

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here